
炉火旁忙碌的身影,锅里翻腾的水饺,这一刻,无论贫富,家家户户都在用最朴素的方式为来年祈愿。我记忆里每年腊月初一固定的画面——一家人围坐桌边,面前摆着一盘盘刚出锅的饺子,热气腾腾。“快吃,吃了这一口,明年平平安安。”母亲总是这么说。那时不懂这简单仪式背后的深意,只知道腊月初一的饺子格外香。后来才明白,这顿饺子在北方许多地方有个特殊的名字——“咬灾”。
01 习俗之源,跨越千年的守护
腊月初一“咬灾”的习俗,并非一时兴起,它扎根于农耕文明的土壤,融入了中国人对自然灾害的敬畏与对平安顺遂的渴望。传统认为,腊月是岁末,新旧交替之际,各种“灾厄”容易侵扰。
古人用“咬”这个动作,象征性地“吃掉”灾祸,以食物为载体,寄托驱邪避害的美好愿望。
展开剩余79%这一习俗流传至今,形式或许简化,内核却从未改变:在特定时刻,用共享的食物凝聚家庭情感,传递守护彼此的信念。 它不像盛大节日般张扬,却如细雨润物,渗透在千家万户的日常里。
不同地区“咬灾”的食物不尽相同:北方多是饺子,取其形似元宝,又似耳朵,传说能咬住“灾耳朵”,不让灾祸听闻家中事;南方有些地方则是汤圆或糍粑,圆润软糯,象征团团圆圆,将灾祸“黏”走;西南部分地区会做一种特制的面点,称为“咬灾馍”。
尽管形式各异,那份为家人祈福的心意却如出一辙。这或许正是中国传统节俗的魅力——它允许因地制宜的变通,却坚守着最核心的情感表达。
02 食材寓意,平凡食物的不凡寄托
“咬灾”仪式中,吃什么、怎么吃,都藏着朴素的智慧。这些食物往往选用最寻常的食材,却在特定日子里被赋予特殊寓意,展现出民间文化的创造力。
在华北地区,腊月初一的饺子馅料颇有讲究。白菜馅取“百财”谐音,寓意招财进宝的同时“咬”住财气;韭菜馅象征“长久”,期盼家人健康长寿;有时还会特意包几个糖馅或硬币馅的饺子,谁吃到预示谁来年“甜甜蜜蜜”或“财运亨通”。
江南一些地方,人们则会用糯米粉制作小巧的“咬灾团”,内裹芝麻糖或豆沙,外表滚上一层炒熟的黄豆粉。黄豆粉金黄似土,寓意将灾祸“掩埋”;芝麻则象征“节节高”,期待生活越过越好。
更值得深思的是,这些食材大多是冬季易得之物,无需昂贵花费。 正如我祖母常说:“咬灾咬灾,咬的是心意,不是山珍海味。”哪怕只是素馅饺子、无馅汤圆,只要是一家人亲手制作、围坐共食,祈福的效力不减分毫。
这种“重意不重形”的特点,使得“咬灾”习俗能够跨越经济条件的限制,成为真正全民性的民间传统。
03 亲手制作,仪式感中的温度传递
随着时代发展,便捷的外卖和速冻食品几乎能满足所有日常饮食需求。但“咬灾”这件事,却始终保留着“亲手制作”的古老要求。这并非守旧,而是因为制作过程本身,就是祈福的重要环节。
和面时掌心与面团的每一次接触,擀皮时手腕均匀的力道,包馅时指尖灵巧的捏合——这些动作里藏着机器无法替代的温度与专注。
记得去年腊月初一,我教七岁的女儿包饺子。她的小手还不太灵活,饺子包得歪歪扭扭,有的甚至露了馅。但她格外认真,边包边小声念叨:“让爷爷的病痛被咬掉,让爸爸工作顺利。
那一刻我忽然明白,“咬灾”的力量不只在于吃,更在于“做”。 在共同劳作中,家人之间的情感在无声交流,祝愿通过指尖传递到食物里。当食物入口时,我们咀嚼的不仅是美味,更是彼此投入的时间、心意与爱。
现代生活节奏快,许多人觉得“没时间”折腾这些传统仪式。但或许,我们需要的正是这样一段慢下来的时光:放下手机,和家人一起揉面、调馅、闲聊。食物终会吃完,但这段共同的记忆,会成为抵御岁月寒意的温暖储备。
结语:
无论时代如何变迁,生活境遇怎样不同,腊月初一围坐“咬灾”的时刻,总能让忙碌的现代人暂停脚步,回归最质朴的家庭温暖。腊月已至,无论身在何方,记得为自己和家人“咬”下一口平安。毕竟,最深沉的祈福,往往就藏在最寻常的一餐饭里。
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